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中老年人食用海參有什么作用

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   在我國,中年人工作與家務負擔較重,康健與營養狀態普遍較差。加上人到中年,機體各系統功效逐漸闌珊,新陳代謝減慢,體重增長,免疫功效降低,記憶力減退,如不合理調配膳食,就可能加速衰老,因此應當增加攝入量,多食維生素和含鈣的食品,進低脂肪、低膽固醇的食品。

   而老年人的器官日趨闌珊,消化吸取功效削弱,體內的分解大于合成代謝,機體抵抗力顯著下降。因此老年人飲食營養也應以優質卵白質、低熱、低脂肪、防癌食品為主。海參含有精氨酸、硫酸軟骨素、酸性粘多糖、海參素、牛磺酸及微量元素鉀、鈉、鈣、碘、鐵、鋅、硒、銅、磷、釩、錳和維生素B1、維生素PP、自由基清除劑SOD等等,尤其是硫酸軟骨素,酸性粘多糖與衰老密切相關,因它可資助肌膚鎖住水分。因此吃海參有“駐顏”、抗衰老的成果。

海參營養價值表

海參營養價值表

   另外據有關資料報道,目前已有60%左右的兒童及婦女患有不同程度的貧血,實時有用防備和治療種種貧血非常緊張。而海參體內含有多種身分可以資助改善和防備貧血,含有微量元素鐵和其他生物中很少有的微量元素,釩會使機體更加充分使用鐵元素,形成血紅卵白,刺激造血機制,改善貧血,到達補血、補氣的成果。
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